編輯報導 / WEDAR
全球最大農糧食品廠 ADM 近期公布一項調查，列舉了8 項重要的全球消費趨勢，並提供給品牌商作為未來產品開發，以及維持與消費者關係的參考，每一個趨勢都是值得關注與思考的市場機會。
一、整體性的營養平衡
除了維持身體的健康之外，消費者也越來越重視身心的平衡。雖然這早已是一項長期趨勢，但 COVID-19 疫情的爆發更提升了消費者對心理健康的迫切需求，特別是能夠克服壓力及焦慮的有效方法，而補充相關保健營養即是它們所採行的方式之一。此外，有 37% 的全球消費者期待能夠有改善心理健康的零食方案，顯示產品劑型也是值得著墨的地方。
二、更多植物性營養
隨著環保及健康意識抬頭，彈性素食儼然已成為消費者的主流飲食模式。他們期望能透過機能性、植物性的營養來支持健康生活，並兼具對環境的友善。據估計，植物性蛋白在整體蛋白質市場的佔比將在 2035 年達到 11%，而那些關注健康飲食的消費者，對植物性營養的興趣在疫情期間也有加速成長的趨勢。此外，各食品及飲料品牌也嗅到了這股商機，正開始拓展這植物性營養的選擇，特別是能夠兼具永續、健康及安全的產品，以滿足消費者不斷成長的需求。
三、以微生物為健康之本
根據 ADM 資料顯示，全球有 58% 的消費者認為腸道菌叢生態對整體健康具有潛在好處，並且積極在尋找能夠支持腸道及整體健康的食物、飲料及營養補充品。從免疫、代謝、情緒、精神等面向，消費者對維持腸道健康的策略也逐漸由被動轉為積極，因為他們正期望在個人健康上掌握更多的自主權。
四、潔淨與透明來源
越來越多消費者尋求具有潔淨標籤 (Clean Label) 的食品或飲料，因為他們認為這代表了真實、天然、簡單，幾乎是廚房等級的品質，而且能夠同時兼具健康及永續生活的願景。此外，這也引起了消費者對整個產品過程透明度的渴望，希望了解產品是如何製造及包裝，約有 58% 的全球消費者表示在疫情爆發之後，更加關注產品的產地聲明。
五、寵物產品的人性化
如今寵物已成為人類家庭的重要成員，而且在疫情期間亦變得更加親密。這些寵物家長開始將他們的消費價值觀及偏好轉移到這些毛小孩身上，並關心牠們所攝取的飲食內容。根據 ADM 調查，去年全球約有 30% 的寵物家長花費更多時間為自己的毛小孩尋找最佳的食品選擇，而全天然寵物食品的需求在全球亦成長了 41%。隨著全球疫情趨緩，許多消費者也開始恢復正常生活型態，並重返工作崗位，但他們仍會持續關注寵物的整體健康，並確保能為毛小孩們提供可維持身心健康的食品及營養補充品。
六、負責任的動物飼養
對於動物性產品的消費，其生產過程及供應鏈關係是現今消費者的首要顧慮。他們越來越重視最佳化、有效且環境友善的飼養方式，而這也使品牌商開始提供更多資訊來說明動物成長的過程，特別是有關抗生素及生長激素的使用。有 49% 的全球消費者表示，他們願意為高品質及安全標準認證的產品負擔更高的價格。
七、永續發展
消費者將永續發展視為一種道德義務，因為這與他們所生活的環境息息相關，並且能保障未來的糧食供應。事實上，全球有 47% 的消費者表示自己更關注產品永續性的聲明，而這也驅動了永續生產事業的成長，如減碳及再生農業…等等。因此，品牌商也必須對環境問題有所回應，來表達企業對環境永續的承諾。
八、可再生及生物解決方案
消費者也開始意識到，消費及糧食供應系統對環境的衝擊，特別是有限資源的使用與浪費。從食物、個人及家庭護理產品，全球約有 38% 的消費者願意購買較昂貴的永續性商品，以兼顧個人、家庭、社區及環境等各種面向的需求。因此，消費者認為企業必須為減少廢氣及能源浪費負起更大的責任。
參考資料
https://www.nutraceuticalsworld.com/contents/view_breaking-news/2021-10-19/eight-consumer-trends-represent-growth-space-for-nutrition-brands