代謝失衡，肥胖加速老化
現代人長時間久坐，下班又懶得運動，導致熱量的攝取與消耗失衡，而肥胖人口的比例也正逐年攀升。肥胖與糖尿病、高血壓等慢性病有著密切關聯，不僅會造成體內氧化發炎的惡性循環，影響正常生理代謝，甚至還可能加速衰老的過程。
最佳指南｜綠色地中海飲食
採取地中海飲食有助於降低肥胖及慢性病的風險，而近年更有人提出進階版的「綠色地中海飲食 (Green Mediterranean Diet)」，透過以植物蛋白完全取代紅肉，每天再來上幾杯綠茶，六個月平均可減少體重 6.2 公斤及腰圍 8.6 公分，效果更勝於傳統的地中海飲食 (1)。
關鍵在於植化素
一項發表在國際權威期刊《Nutrients》的臨床研究亦指出，補充 16 週由綠茶、瓜拿納、葡萄、葡萄柚、黑蘿蔔及維生素 B3 所組成的萃取配方 (Fiit-ns®)，能夠顯著提升內源性 SOD 抗氧化力，降低空腹血糖、血脂及膽固醇，減少腰圍及腹部脂肪，並改善情緒、活力等整體身心狀態 (2)。
該配方是以綠色地中海飲食較代表性的素材為基礎，如富含兒茶素的綠茶，能夠調節血糖及抑制脂肪吸收，並搭配瓜拿納咖啡因來協同強化燃脂效能 (3, 4)；葡萄柚富含柚皮素，具有降血脂及膽固醇，以及促進脂肪酸氧化的活性 (5)；葡萄、葡萄籽及黑蘿蔔含有花青素及原花青素，不僅有助平衡氧化壓力，還能夠增進粒線體功能，促進棕色脂肪活化 (6-8)；而維生素 B3 則在脂肪代謝過程扮演重要的輔助角色，亦具有調節血脂、膽固醇的作用 (9)。
總結
綜上所述，除了避免攝取紅肉之外，綠色地中海飲食更強化了植物性營養的補充。其對體重管理的效益則可能來自豐富的植化素，透過平衡氧化發炎反應、維持脂肪細胞正常功能，進而促進脂肪分解與熱量消耗，達到更健康的體重、腰圍及血脂狀態。
參考文獻
1. Tsaban G., et al. Heart. 2020. heartjnl-2020-317802.
2. Romain C., et al. Nutrients. 2021. 13:492.
3. Yang C.S., et al. Mol Nutr Food Res. 2016. 60:160-74.
4. Bortolin R.C., et al. Phytother Res. 2019. 33:1394-1403.
5. Alam M.A., et al. Adv Nutr. 2014. 5:404-17.
6. Mezhibovsky E., et al. Front Nutr. 2021. 8:675267.
7. Liu M., et al. Obes Facts. 2020. 13:279-291.
8. Lee Y.M., et al. Nutrients. 2017. 9:1089.
9. Wanders D., et al. PLoS One. 2013. 8:e71285.