編輯報導 / WEDAR
隨著強烈寒流來襲，衛福部也警示流感與新冠疫情將再進入高峰期。若有呼吸道不適症狀者，請切莫拖延並盡速就醫。其他民眾除了注意保暖及個人衛生習慣之外，亦可搭配適當營養來強化自我保護力。本期《WEDAR 健康食品誌》將帶大家認識歐洲防護珍果－黑接骨木莓 (Elderberry)，以及近年在韓國推出的相關商品，並作為未來開發提案之參考。
本文章節
歐洲媽媽的護兒秘方︱接骨木莓
近年疫情肆虐全球，驅使接骨木莓的名聲逐漸遠播，並在亞洲市場打響了知名度。不過，早在古希臘時代，人們便已認識接骨木莓對呼吸道疾病的治療效果，而西方醫學之父「希波克拉底 (Hippocrates)」亦稱其為「庶民醫藥箱」。時至今日，接骨木莓仍是許多歐美家庭的必備保健品，不論是感冒期間的營養補充，或兒童日常免疫調理都很適合。
現代科學研究指出，接骨木莓對呼吸道保健的功效，主要來自其中的多種花青素、類黃酮與多醣體，不僅具有抗氧化、抗發炎的作用，還能夠調節免疫細胞活性、抑制流感與新冠病毒，而臨床試驗亦證實接骨木莓有助改善呼吸道感染症狀，並縮短復原所需的時間。
韓流趨勢︱接骨木莓機能食品
BEBEDANG︱接骨木莓水梨桔梗汁
「接骨木莓水梨桔梗汁 (엘더베리배도라지주스)」是由知名韓國兒食品牌「BEBEDANG」公司推出的機能果汁，主打 100% 採用國產羅州梨鮮榨，全程不加一滴水或添加物，並適合作為兒童免疫強化的營養補給。根據傳統經驗，水梨具有清熱潤肺、止咳化痰的效果，而此配方還加入桔梗與接骨木莓等中西方素材，進一步提供幼兒更完整的呼吸道防護。
IVENET︱就愛接骨木莓汁
另一款商品為「就愛接骨木莓 (엘더베리조아)」，由同樣以兒食著名的「IVENET」公司所推出。其結合接骨木莓、巴西莓與覆盆子等莓果，富含多種天然多酚營養，並添加維持正常免疫功能所需的鋅，主打在霧霾塵害、季節變化或寒冬等環境下，幫助維持呼吸道健康。特別的是，此商品標榜無添加香料、色素或防腐劑，僅以天然果汁即可創造最適口的風味，而其可愛的包裝風格也深受家長與孩童的喜愛。
HANDOK︱接骨木莓蜂膠飲
「接骨木莓蜂膠飲 (엘더베리 빌베리 프로폴리스)」是由韓國醫療保健大廠「Handok」公司旗下品牌「NatureSet」推出，並與知名的「碰碰狐與鯊魚寶寶」聯名，針對兒童免疫所設計的機能保健飲品。其主打採用奧地利接骨木莓與山桑子，並搭配澳洲頂級蜂膠、植物乳桿菌等素材，幫助維持兒童的免疫防護力。此外，此商品也不添加人工色素與香料，僅採用土耳其蘋果、智利紅白葡萄等天然果汁做調味，兼顧天然、健康與美味價值。
GOOD BASE︱紅蔘接骨木莓飲
談到韓國紅蔘品牌，想必「正官庄」絕對是其中的佼佼者。這款「紅蔘接骨木莓飲 (홍삼담은 엘더베리스틱)」是由正官庄旗下品牌「Good BASE」推出的即飲包，主打使用正官庄 6 年生紅蔘，並特別指定搭配奧地利接骨木莓，有益於提升活力與免疫力，屬於大人味的商品定位，較適合上班族、學生等族群使用。此外，其採用天然智利白葡萄作調味，完全不添加色素或合成香料，讓紅蔘與接骨木莓的微澀口感變得更加香醇。
為何要指定奧地利接骨木莓？
目前全球接骨木莓有兩大產地，分別為奧地利與美國。其中，奧地利具有阿爾卑斯山脈的環境優勢，如富含礦物質的土壤與純淨水源、充足的日曬長度，以及較大的晝夜溫差等特色，這些都是種植莓果的絕佳條件，因此奧地利接骨木莓的營養含量也更為豐富，如許多歐洲的產地葡萄一樣，奧地利接骨木莓亦有專屬的品種名「Haschberg」。
然而，奧地利的種植面積與產量十分有限，使一些農民開始轉往美國栽種，儘管產量提升能夠滿足市場需求並降低成本，但營養含量卻大相逕庭，而這也是許多加工製造商的痛點，不得不提升濃縮倍率來維持適度品質。直至今日，奧地利仍是頂級接骨木莓的標誌象徵，其酸澀醇厚的獨特風味，即來自大量的花青素、類黃酮等物質，而這亦是它具有保健價值的關鍵。
守護每個世代︱確立商品定位
從古希臘走到現代，接骨木莓如同大自然賜予的醫藥箱，守護著各個世代的健康。同時，它也隨著科學實證的累積，並在流感季與新冠疫情等危機下，一躍成為全球最熱銷的天然草本成分，確立其於免疫保健市場的獨特地位。另一方面，搭上食品機能化的浪潮，接骨木莓也逐漸跳脫傳統的糖漿劑型，陸續出現如軟糖、喉糖、口嚼錠或優格等商品形式，更容易深入消費者的日常生活中。
在配方設計上，目前接骨木莓以蜂膠、紫錐菊、葡聚醣、益生菌、鋅或維生素C 為常見組合，其多酚類亦被證實能被腸道益菌代謝利用，具有多酚益生元的性質。若針對年長族群設計，不妨考慮薑黃、甘草、桔梗、黃耆或人蔘等漢方素材，並經由專業人士進行調配。民眾在挑選接骨木莓產品時，除了注意品牌與其品種之外，建議也能多留意產地、活性成分含量，以及是否有科學實證等資訊。
參考資料
BEBEDANG：https://www.bebedang.com/goods/goods_view.php?goodsNo=1000000428
IVENET：https://shop.ivenet.co.kr/goods/view?no=293
GOODBASE：https://www.jungkwanjang.co.kr/products/view.do?ref_id=947&id=1323
HANDOK：https://totcompany.co.kr/product/%ED%95%9C%EB%8F%85-%EC%97%98%EB%8D%94%EB%B2%A0%EB%A6%AC-%EB%B9%8C%EB%B2%A0%EB%A6%AC-%ED%94%84%EB%A1%9C%ED%8F%B4%EB%A6%AC%EC%8A%A4-30%ED%8F%AC/17/
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