蔬果酵素、消化酵素,差別在哪裡?!

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編輯報導 / WEDAR

  一談到「酵素」,大家會聯想到「天然、健康、減重、幫助排便、整腸健胃」這些關鍵字,腸胃問題是多數現代人的煩擾,也因此酵素相關產品如雨後春筍般層出不窮。常見的酵素相關產品不外乎是標榜能幫助食物消化、分解的「消化酵素」,以及使用多種蔬果發酵的「蔬果酵素」,對於兩者的差異,你瞭解多少?

1. 消化酵素

  酵素又可稱為「酶」,是蛋白質結構,在人體中扮演重要的角色,做為體內生化反應的催化劑。酵素具有專一性,每種酵素在體內的作用都不盡相同。 在消化系統中,消化酵素就是腸胃道內的「食物剪刀」,負責將食物大分子分解成小分子,以利腸道吸收。

  消化酵素可由人體自行合成,或從生鮮蔬果中獲得。當體內消化酵素分泌減少,造成消化不良等問題時,就可攝取大量蔬果或借助含有消化酵素產品的幫忙。

2. 蔬果酵素

   蔬果酵素正確來說應該稱作是「蔬果發酵液」,這類產品是從日本發展出來的,日文漢字把發酵液同樣稱為「酵素」,許多產品沿用這樣的說法,因而造成消費者誤解。

蔬果酵素又稱蔬果發酵液/物

  蔬果發酵液是在蔬果中添加酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等,經過長時間發酵,這些菌會將蔬果分解,進而產生代謝物與營養物質,主要成分是胺基酸、維生素等。蔬果發酵液就像是濃縮版的蔬果汁,可以補足多數人蔬果攝取不足的飲食習慣,其中的營養物質能促進腸胃蠕動、幫助代謝、維持身體機能。

3. 結論

  簡而言之,消化酵素是幫助食物消化、分解、吸收的蛋白質,蔬果酵素則是富含多種營養素的蔬果濃縮精華飲。兩者對人體的助益是不同的,可針對個人需求挑選,目前市面上也有許多綜合消化酵素與蔬果酵素的產品,對腸胃健康的助益更加全面。

消化酵素與蔬果酵素的比較