編輯報導 / WEDAR
近期知名藝人赴日旅遊，因流感併發重症而猝逝的消息，震驚全國民眾並掀起疫苗施打潮。社群論壇也正熱議「為何流感會致命？流感中標怎麼辦？併發重症是什麼？」等話題，再度喚醒民眾對新冠疫情的記憶。事實上，流感危害性不亞於新冠肺炎，施打疫苗也不等於完全保護，平常仍需注意個人衛生與免疫健康，以培養強健的自我保護力。除了規律運動與作息之外，抗病毒是否也有合適的營養對策呢？
流感不只是感冒
當有呼吸道症狀時，許多民眾容易輕忽並以為是一般感冒，而耽誤就醫的黃金時間。儘管一般感冒與流行感冒有類似症狀，但兩者的嚴重程度仍有所不同。流行感冒是由流感病毒所引發的急性呼吸道感染，典型症狀包含發燒、咳嗽、頭痛、肌肉痠痛與全身倦怠等 [1]。流感病毒會經由飛沫與接觸傳播，潛伏期約在 1 至 4 天，其中以「A 型流感病毒」的抗原變異性最高，較容易造成大規模流行 [2]。
全球每年約有 10% 人口確診流感，並造成 50 多萬個死亡案例 [3]。併發重症是流感致命的主要原因，包含肺炎、心肌炎、腦炎、敗血症或多重器官衰竭等，而高風險族群則涵蓋 5 歲以下幼兒、65 歲以上長者、孕婦與慢性病患者。根據統計，有 26% 流感住院患者會發展成肺炎，而 10.1% 會惡化為致命重症 [4]。
如何預防流感？
若要預防流感，避免接觸病毒仍是最實際的方法，但不代表你需要穿上防護衣或關在家裡。首先，流感在亞熱帶地區有較明顯的季節性，而台灣通常在每年 11 月至翌年 3 月為流感高峰期，因此在秋冬季應特別注意個人衛生與呼吸道防護。
其次，每年流行的病毒株也可能不同，應配合公衛政策並接種特定的流感疫苗。儘管施打疫苗不是百分之百的預防，但仍有助於降低流感症狀的嚴重度。值得注意的是，流感疫苗效力也會因人而異，如肥胖或慢性病患者於施打疫苗後，其感染風險仍然是健康者的 2 倍以上 [5]。
最後，請妥善照顧你的第一道防線，意即「呼吸道黏膜組織」。這些組織會分泌黏液來阻隔外來病菌與有害顆粒，並藉由呼吸道纖毛的擺動，將混合病菌的黏液移動至咽喉，並透過咳嗽或吞嚥來排除。此外，呼吸道黏液含有多種抗體、酵素與活性蛋白，具有中和與清除病毒的作用，進而減少感染風險。
抗流感病毒！三種天然食物
想降低流感風險，真的要從日常保養開始。畢竟在感染發生前，我們不會特別注意自己的免疫健康，它也不像血壓、血糖能夠隨時監測。因此，維持正常作息與運動習慣，均衡飲食與營養補充，對提升免疫力皆十分重要。在營養策略上，具有抗病毒功效的天然成分，亦值得大家作為日常強化的參考：
接骨木莓 (Elderberry)
接骨木莓是西洋接骨木的漿果，富含維生素 C、花青素與類黃酮等活性營養，具有抗氧化、抗發炎及抗病毒等功效。在古希臘時期，接骨木莓就已廣泛用於治療感冒與流感。臨床研究亦證實，補充接骨木莓有助舒緩呼吸道感染症狀並縮短恢復時間 [6]。
其他研究顯示，接骨木莓的花青素與類黃酮成分，具有抑制流感病毒與呼吸道致病菌的活性 [7][8]。採用膜過濾技術製造的接骨木莓萃取物，則保有更多接骨木莓多醣，對抑制病毒數量及增加免疫球蛋白A (IgA) 的效果也越顯著 [9]，並有助維持呼吸道黏膜健康。
沙棘 (Sea buckthorn)
沙棘是一種適應力極強的植物，其果實大小約 8 毫米，即富含花青素、槲皮素、異鼠李素及山柰酚等數百種活性物質，具有抗氧化、抗發炎、降血脂及提升免疫力等功效 [10]。
沙棘在西藏傳統醫學中，常用於治療氣管炎、肺病與咳嗽，具有利肺止咳、消除痰濕等功效 [11]。研究顯示，沙棘類黃酮能夠抑制流感病毒所造成的細胞損傷，其中以異鼠李素的效果最佳。它能夠阻斷流感病毒的表面抗原，並降低感染呼吸道的病毒量 [12]。沙棘種籽為類黃酮含量最豐富的部位，通常會直接萃取為粉末，添加在營養補充品中。
薑黃 (Turmeric)
薑黃常用於料理調味與營養保健，在台灣較廣為人知。其根部含有豐富的活性物質，包含薑黃素、薑黃酮、蒎烯類等，具有抗氧化、抗發炎、抗菌與抗癌等功效 [13]。
研究顯示，薑黃素亦具有抑制流感病毒的功效，它能夠直接中和 A 型流感病毒的活性，阻斷病毒的感染與複製。同時，薑黃素還能夠降低病毒引起的肺部發炎與病毒濃度，進而降低實驗動物的死亡率 [14]。然而，薑黃素的生物利用率不佳，直接食用難以發揮其保健效益，建議搭配油脂或胡椒使用，或選擇微囊化包埋的 100% 薑黃萃取物。
總結
雖然流行感冒與一般感冒有類似的症狀，但流感症狀通常會更加嚴重，並常伴隨高燒、肌肉痠痛、全身倦怠與呼吸窘迫等病徵。在多數情況下，流感病毒會經由呼吸道黏膜與免疫系統來清除，但在免疫力不佳或黏膜受損時，病毒與細菌就有可能入侵至肺部，甚至引發呼吸衰竭與敗血症。因此，把握就診醫治的黃金時間，以及日常的免疫力保養都非常關鍵。如接骨木莓、沙棘與薑黃等天然食物，皆有助於抗病毒與維持免疫健康。
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