編輯報導 / WEDAR
逢年過節就是要圍爐聚餐,但看著琳琅滿目的豐盛佳餚,心理卻有個聲音說:「節制點!小心痛風。」事實上,由於飲食與生活習慣的改變,高尿酸血症與痛風已不再是所謂的「皇帝病」,而且發生年齡也有逐漸年輕化的趨勢。除了痛風發作才來吃藥之外,到底平時還有什麼能幫助尿酸控制的天然選擇呢?
痛風是什麼?
痛風 (Gout) 是一種常見的急性關節炎,發作時間快速且會引起劇痛,因此有人形容連風吹都會令人疼痛難耐。其主要成因是尿酸結晶沉澱於關節腔,該結晶形狀如同紡錘狀的細針,並致使關節組織損傷而產生發炎、腫脹、變形與疼痛等症狀。
尿酸濃度通常與飲食與體質有關,其主要代謝自食物中的普林 (Purine)。一般來說,尿酸會隨著尿液排出體外,但在尿酸代謝異常或攝取高普林食物時,就很可能提升血液中的尿酸濃度,大幅增加痛風與高尿酸血症 (Hyperuricemia) 的機率。因此,許多人通常在酒足飯飽後,隔天起床發現痛風發作而苦不堪言。儘管治療痛風已有效果良好的藥物,如秋水仙素 (Colchicine) 與非固醇消炎止痛藥 (NSAID),但控制尿酸與控制血糖一樣,若長期有高尿酸血症的狀況,則可能影響腎臟與心血管功能。
類別 | 高普林食物 |
---|---|
內臟類 | 肝臟、腎臟、腦、心臟等 |
海鮮類 | 沙丁魚、鯖魚、鯡魚、干貝、蝦、蟹等 |
肉類 | 牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等 (尤其是紅肉) |
豆類 | 黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等 |
菇類 | 香菇、金針菇、草菇等 |
酒類 | 啤酒、紅酒、白酒等 |
酸櫻桃有助降尿酸
酸櫻桃 (Tart cherry) 是一種營養豐富的水果,特別是維生素與花青素,因此也較一般的甜櫻桃 (Sweet cherry) 更為酸澀。酸櫻桃通常不直接食用,而是加工成果乾、果醬與果汁等產品,應用在烘培、甜點或料理等領域。
此外,酸櫻桃以其降尿酸功效聞名於歐美,並廣泛用於相關的營養補充品或保健食品。臨床研究發現,短期內攝取 30 至 60 毫升的酸櫻桃濃縮汁,可在 2 小時內有效降低血液中的尿酸濃度,並增加尿液中的尿酸含量,顯示酸櫻桃具有促進尿酸代謝與排出的功效 [1]。另一項臨床研究顯示,有 43% 的痛風患者在症狀發作時,會補充酸櫻桃汁或酸櫻桃萃取物作為輔助改善症狀的營養選擇 [2]。
研究顯示,短期補充酸櫻桃濃縮汁能夠顯著降低血中尿酸濃度,並促進尿酸排出。
穩定尿酸!擺脫痛風人生
痛風與高尿酸血症是年長者的專利嗎?根據衛福部國健署「2005 ~ 2008 年國民營養健康狀況變遷調查」的統計指出,台灣成年男性患有高尿酸血症的比例高達 21.9%,幾乎是每 5 人就有 1 位是痛風的高風險族群,而女性比例也有 9.8% [3]。這些結果顯示,高尿酸血症不僅號發於男性族群,甚至有逐漸年輕化的趨勢,而飲食內容或生活習慣的改變,可能是推動這項趨勢的原因之一。
高尿酸血症屬於一種代謝症候群的亞健康狀態,在痛風實際發生前,患者通常不會特別注意控制尿酸的重要性。然而,痛風發作所帶來的後果,那種「牙起來 (台語)」的感受也確實讓患者刻骨銘心。除了避免攝取高普林的食物,或等到痛風發作才來吃藥,平時多補充酸櫻桃濃縮汁或針對尿酸控制所設計的酸櫻桃營養保健品,其實都是長期且有效的天然選擇。
酸櫻桃在歐美也廣泛用於控制尿酸的營養保健食品。
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